مطعم باراس
البارا هي وجبة خفيفة سورينامية-هندوستانية تعود أصولها إلى الهند، وتُصنع من عجينة متبلة تُقلى في الزيت.
يُصنع العجين من دقيق الأوردي (المصنوع من حبوب المونج) وأوراق التاير أو أحيانًا السبانخ الطازجة، ويُتبّل بمكونات تشمل الكمون والثوم والكركم والفلفل الحار (أو فلفل «مدام جانيت»).
يُطلق على الشكل الهندي الأصلي اسم «فادا»، وغالبًا ما يُصنع أيضًا من دقيق البطاطس أو الحمص المطحون.
يُقدَّم هذا الطبق في المطاعم الصغيرة السورينامية ومحلات «روتي» في هولندا. كما تُباع خليط العجين اللازم لإعداده في متاجر «توكو».